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Chair à saucisse

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PAR BARQUETTE DE 500G

La chair à saucisse est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses préparations :

Saucisses : C'est son utilisation la plus courante. On l'embosse dans des boyaux naturels ou artificiels pour confectionner des saucisses fraîches.
Farcis : Elle est idéale pour farcir des légumes (tomates, courgettes, poivrons), des volailles ou des viandes.
Pâtés et terrines : Elle entre dans la composition de nombreux pâtés et terrines.
Boulettes et galettes : On peut façonner la chair à saucisse en boulettes ou en galettes et les cuire à la poêle, au four ou au barbecue.
Sauces et ragoûts : Elle peut être ajoutée à des sauces ou des ragoûts pour apporter de la saveur et de la consistance.
Gratins et quiches : Elle peut être utilisée pour garnir des gratins ou des quiches.