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Tous nos produits sont conditionnés sous vide.

Cotes de porc

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selon vos goûts..

Nature

a la marinade texane

a la persillade

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Détails du produit

Sous vide par 2

Plusieurs méthodes de cuisson sont possibles :

À la poêle : Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et saisir les côtes à feu vif pour les dorer sur les deux faces. Ensuite, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
Au four : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Assaisonner les côtes et les enfourner pendant 20 à 30 minutes, selon leur épaisseur.
Au barbecue : Griller les côtes sur un barbecue chaud en les retournant régulièrement.
En cocotte : Pour les côtes découvertes, une cuisson lente en cocotte avec des légumes et du vin blanc est idéale pour les rendre tendres et savoureuses.

Temps de cuisson :

Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des côtes et de la méthode de cuisson :

Côtelettes : 2-3 minutes par face à la poêle.
Côtes premières et secondes : 5-7 minutes par face à la poêle, 15-20 minutes au four.
Côtes découvertes : Plusieurs heures en cocotte.

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