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Escalopes de porc

Escalopes de porc

Magasin / Porc
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Sous vide par 2

L'escalope de porc est une tranche fine de viande de porc, généralement coupée dans la longe, le filet, l'épaule ou la noix de jambon. C'est une pièce très appréciée pour sa rapidité de cuisson et sa polyvalence. Elle peut être préparée de multiples façons : à la poêle, à la plancha, panée, en sauce, etc.

  • À la poêle : C'est la méthode la plus courante. La cuisson est rapide et permet de saisir la viande pour une belle coloration.
  • À la plancha : Similaire à la cuisson à la poêle, la plancha permet une cuisson uniforme et une belle coloration.
  • Panée (escalope viennoise) : L'escalope est enrobée de farine, d'œuf battu et de chapelure, puis frite à la poêle.
  • En sauce : L'escalope peut être cuite dans une sauce, comme une sauce à la crème, à la moutarde, aux champignons, au vin blanc, etc.
  • Au barbecue ou au grill : Après une marinade, l'escalope peut être grillée pour une saveur fumée.
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    Escalopes de porc
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