Nos produits

Votre commande

Mise à jour des stocks tous les lundis avec les produits disponible pour la semaine
Il est possible de précommander, un email vous sera adressé lorsque votre commande sera disponible.
Le montant à régler vous sera communiqué lors du retrait de la commande.
Vente de bœuf chaque fin de mois ou plus = date sur notre planning de vente )

N'hésitez pas a nous contacter pour plus de renseignement : 06 74 71 31 22

Les commandes passées quelques heures avant la vente du jeudi ne sont pas sur d'être totalement honoré

NOS PRODUITS pour la semaine :

Tous nos produits sont conditionnés sous vide.

Faux filet avec os façon tibonne

€0.00

Épuisé Produit disponible à la prochaine vente

Détails du produit

Qu'est-ce que c'est ?

C'est une portion de faux-filet qui est découpée avec une partie de la côte, ce qui lui donne une forme caractéristique en T
Cette découpe permet de conserver les saveurs apportées par l'os pendant la cuisson.
La cuisson du faux-filet avec os façon tibonne est similaire à celle du faux-filet classique, mais il faut tenir compte de l'épaisseur supplémentaire due à l'os :
- À la poêle : Saisir la viande à feu vif pour la colorer, puis réduire le feu pour terminer la cuisson. Il est important de bien cuire les bords près de l'os.
- Au grill ou au barbecue : Cette méthode est idéale pour ce type de coupe. La chaleur directe permet une belle coloration et une saveur fumée.
- Au four : On peut également cuire le faux-filet au four, en le saisissant d'abord à la poêle pour une belle croûte.