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Filet de veau

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Détails du produit

Le filet de veau est un morceau de viande très tendre et maigre, considéré comme l'un des plus nobles du veau.

Le filet de veau se prête à de nombreuses préparations culinaires :

Rôti : Le filet entier peut être rôti au four, souvent bardé de lard ou enveloppé dans une pâte (comme le filet de bœuf Wellington, mais avec du veau). C'est une cuisson idéale pour les grandes occasions.
Médaillons ou Grenadins : Tranches épaisses de filet, généralement d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Ils peuvent être simplement poêlés ou cuits en sauce.
Sautés : Des morceaux plus petits peuvent être sautés à la poêle avec des légumes ou une sauce.

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