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NOS PRODUITS pour la semaine :

Tous nos produits sont conditionnés sous vide.

Filet mignon

Magasin / Porc

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Précommande - Article en rupture pour cette semaine

selon vos goûts...

Nature

A la marinade texane

En rupture de stock, disponible en précommande

Détails du produit

Sous vide par 1

entre 600-800g

Le filet mignon de porc est un morceau de viande particulièrement apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. Il est considéré comme le morceau le plus tendre du porc.

Le filet mignon de porc se prête à différentes méthodes de cuisson :

À la poêle : C'est une méthode rapide et efficace pour saisir la viande et conserver son moelleux.
- Faire chauffer une matière grasse (huile ou beurre) dans une poêle.
- Saisir le filet mignon à feu vif sur toutes ses faces pour le colorer.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en fonction de l'épaisseur du filet et de la cuisson désirée.
Au four : La cuisson au four permet une cuisson plus uniforme, surtout pour les pièces plus épaisses.
- Préchauffer le four à 180-200°C.
- Saisir le filet mignon à la poêle pour le colorer.
- Enfourner pendant 15 à 25 minutes, selon la taille du filet et la cuisson souhaitée.
En cocotte : La cuisson en cocotte permet de braiser le filet mignon, ce qui le rend très tendre et savoureux.
- Faire revenir le filet mignon dans une cocotte avec une matière grasse.
- Ajouter des légumes, des aromates et un liquide (vin blanc, bouillon, cidre).
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Au barbecue ou à la plancha : Pour une saveur grillée et une texture croustillante à l'extérieur.
- Saisir le filet mignon à feu vif pour le marquer.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen pour cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur.