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Rognons

Magasin / Boeuf

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Détails du produit

Le rognon de bœuf est un abat, c'est-à-dire un organe comestible d'animal de boucherie. Plus précisément, il s'agit des reins du bœuf. C'est une pièce de viande qui a une saveur et une texture particulières, souvent appréciée pour son goût prononcé et sa tendreté après une bonne préparation.

Cuisson : Le rognon de bœuf peut être cuit de différentes manières :

Sauté : C'est la méthode la plus courante. Les rognons sont coupés en tranches ou en morceaux et sautés à la poêle avec du beurre, de l'huile, des oignons, de l'ail et des aromates.
Braisé : Une cuisson lente et douce dans un liquide (vin rouge, bouillon) permet d'attendrir les rognons et de développer leurs saveurs.
Grillé : Les rognons peuvent également être grillés, mais il faut veiller à ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils ne deviennent secs.

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