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Steaks poire

Magasin / Boeuf

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En stock : 3 article(s)

Détails du produit

Le steak de poire est un morceau de bœuf très tendre, son goût est fin et savoureux, avec une belle saveur de bœuf.

La cuisson est cruciale pour préserver la tendreté de la poire. Une cuisson trop longue la rendrait sèche. Il est donc recommandé de la consommer saignante ou à point.

À la poêle :
1. Sortir la viande du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle soit à température ambiante.
2. Chauffer une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse (huile ou beurre).
3. Saisir le steak de poire 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, un peu plus pour une cuisson à point. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du steak.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre après la cuisson pour ne pas dessécher la viande.
5. Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant plus tendre et juteuse.
Au grill ou au barbecue : La cuisson est similaire à celle à la poêle. Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire la viande.